超臨界二酸化炭素と水を用いてコーヒー生豆からカフェインを選択的に除去し、デカフェコーヒー豆を作ることができます。超臨界技術センターではこの技術を日本で初めて実用化し、2020年にプラントを導入しました。この技術はグリーンデカフェプロセス®として商標登録されています。
（詳しくはデカフェ技術を参照）